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幾個注意事項：
1.蚵仔千萬不能用鹽水洗，蚵仔很容易長一種菌，這種菌就是鹽巴來的。所以買回來只要先用清水輕輕洗個兩次就可以。
2.先將水燒滾，關火，把蚵仔放進去，利用剩餘的溫度就可以把蚵仔燙熟。(如果用滾水直接燙蚵仔會太熟，蚵仔會老掉)
3.蚵仔稍微燙過之後，撈起，沖冷水泡一下。剛剛燙蚵仔的水也不要倒掉，等一下就是現成的高湯。
4.將絲瓜切大塊，倒多一點的油，先讓絲瓜都裹到油，有點變色的時候，加入剛剛燙蚵仔的水(水量是看經驗，不要補加，最好一次到準一點)改上鍋蓋先煮熟，因為台灣絲瓜容易變黑，所以先將絲瓜煨熟，不要放任何的調味料。
5.等待絲瓜熟時，將一旁泡蚵仔的水倒掉，準備一些地瓜粉薄薄的抹在蚵仔身上，這樣等一下蚵仔會比較咕溜。
6.確定絲瓜是你想要的軟硬程度時，將剛剛抹了地瓜粉的蚵仔倒進去，先跟絲瓜扮在一起，想勾芡的話可以在此時用地瓜粉加水倒入，差不多快起鍋前，再調味(我們是無味精家庭，所以只加一點點的鹽巴)，最後起鍋前倒一點點米酒。
7.超鮮甜的鮮蚵絲瓜就完成囉！